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Büffets
In Zusammenarbeit mit Hein Mück, bzw. dem Barococo können verschiedene Büffets geordert werden. Bitte rechtzeitig anmelden!!!
Fingerfoodbüffet Nr. 1
Canapes mit geräuchertem Lachs und frischem Dill
Tomatenspieß "Caprese" mit Minimozarella
Räucherfischpralinen
Gebackene Schinken-Käse-Kipferl
Käse-Frucht-Spieße
Preis pro Person: 9,90 €
Fingerfoodbüffet Nr. 2:
Canapes mit geräucherter Putenbrust und Weintrauben
Honigmelone mit italienischem Rohschinken
Brandteigkringel mit Frischkäse
Sächsisches Heringshäckerle mit roter Zwiebel auf Pumpernickeltaler
gebackene Schinken-Käse-Kipferl
Räucherfischpralinen
Preis pro Person: 9,90 €
Sächsisches Büffet
Warmanteil
Sächsische Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen
Gebratenes Zanderfilet mit Gemüsestreifen
Spanferkelbraten in Dunkelbiersoße und Sauerkraut
Deftige Kasslerpfanne mit Lauch und Champignons
Kartoffelklöße
Bratkartoffeln
Kräuterreis
Kaltanteil
Geräucherte Tharandter Bachforelle an Apfel-Meerrettich-Sahne
Makrelenfilet frisch aus dem Rauch
Dresdner Heringshäckerle
Eiersalat
Gurkensalat mit Dill
Sächsische Rauch- und Wurstspezialitäten mit Senf-Dill-Gurken
Rustikales Käsebrett
Hackepeter
Hausgebackenes Brot
Butter & Fett
Dessert
Meissner Weincreme
Beerengrütze mit Vanillesauce
Sächsische Quarkkeulchen
Preis pro Person: 25,00 €
Kalt-warmes Büffet
Warmanteil
Kräftige Hühnerbouillon mit Nudeln und Gemüse
Gepökelter Krustenbraten vom Schwein
Marinierte Putensteaks mit Tomate und Mozarella gratiniert
Pangasiusröllchen in Weißweinsauce
Champignonpfanne mit Bacon & Lauch
Gemüse vom Markt
Bechamelkartoffeln
Duftreis
Gebackene Kartoffelecken mit Dipp
Kaltanteil
Schinken-Lauch-Salat
Gemischter Salat der Saison mit Hausdressing
Räucherfischauswahl "Hein Mück" mit verschiedenen gefüllten Eiern
Rustikales Käsebrett mit Trauben
Schinken- und Bratenplatte mit glacierten Schweinemedaillons
Buttervariationen
Hausgebackenes Brot
Dessert
Joghurt-Waldbeeren-Terrine
Salat von frischem Obst
Cremedessert nach "Art des Hauses"
Preis pro Person: 25,00 €
Mediterranes Büffet
Warmanteil
Tomatencremesuppe mit Gin-Sahne und Fagottini
Boeuf Bouguinon (französisches Rinderragout)
Doradenfilet auf Paprika-Zucchini-Gemüse
Hähnchenbrustfilet "Florenz" mit Blattspinat und Käse
Rosmarinkartoffeln
Tomatenrisotto
Kartoffelgratin
Kaltanteil
Mozzarella mit Tomate und Pestosauce
Toskanischer Hähnchensalat mit getrockneten Tomaten
Eingelegte Paprika, Oliven und Schafskäse
Auswahl französischer Käsespezialitäten
Frischkäseterrine
Trauben & Feigen
Honigmelone mit italienischem Rohschinken & Fenchelsalami
Rauchfleischplatte mit Roquefortbirnen
Hausgebeizter Lachs & Butterfisch mit Honig-Senf-Sauce
Ciabattabrot, Baguette & hausgebackenes Ratatouillebrot
Dessert
Tiramisu
Schokoladenmousse
Marinierte Früchte mit Lavendel und Basilikumsahne
Preis pro Person: 28,00 €
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